Nos vins rouges:

Cuvée 1395

Un vin atypique. Fait avec 100% vieilles vignes de Gamay (le cépage du Beaujolais), mais vinifié à la Bourguignonne. Elevage en fût, sans fût neuf. Puissant, un coté "poivré", ce n'est pas du beaujolais! Excellent avec viande grillée / barbecue.

Bourgogne Côte Chalonnaise

Assemblage de 2 parcelles, ce vin issu du Pinot noir est vinifié pour privilégier le fruit et la gourmandise. Se boit tout seul, ou en compagnie de tapas, amuses-bouches, terrines et autres mets légers.

Bourgogne Côte Chalonnaise rouge "En Cortechat"

Cette petite parcelle de 1/3 hectare se trouve sur la commune de Fontaines, séparée de l'appellation Mercurey par un chemin de sable. Un terroir léger, très peu profond, caillouteux, sur une dalle de calcaire. Assez chaude, bien exposée vers l'est et le sud en bien ventilée, cette parcelle donne des raisins très mûrs, et des vins colorés et ronds, avec une belle matière. Sur un steak!

Mercurey villages rouge

Assemblage de 3 parcelles, sur un sol alluvionnaire et riche, composée de vieilles et très vieilles vignes. Un vin complet, fin, assez charpenté mais sans dureté, typique pour l'appellation. Sur tous les plats principaux contenant du porc ou du boeuf.

Mercurey villages rouge "Le Saut Muchiau"

Tout proche du domaine, sur un douce pente, le sol est plus rouge et plus léger, et les vieilles vignes donnent un vin plus aromatique et plus long en bouche. Ce vin porte le nom du lieu-dit avec fierté. Demande du gibier, biche, sanglier ou lièvre.

Mercurey villages rouge "Les Bourguignons"

Un parcelle sur le secteur sud de l'appellation, plein est et sur un pente raide. En plus, une partie de cette parcelle fait un clos entourés de murs. Bien chaud en été! Un "bourguignon", en patois local, est un soleil de plomb. La terre légère et caillouteuse donne des vins tout en finesse, avec une finale en longueur. Du charolais, des fromages à pâte dur (vieux Comté, Cantal, Gouda fermier).

Vins blancs

Bourgogne Aligoté Très Vieilles Vignes "Les Potets" 

Un vin blanc léger et très aromatique, élevé en cuve. Les arômes explosifs d'un Aligoté classique sautent du verre. En bouche, beaucoup d'intensité sans aucune lourdeur: agrumes et fruits blanches. Belle fraicheur en finale.  Avec 12° d'alcool, ce vin se boit facilement pendant la belle saison sur la terrasse.

Mercurey blanc "Les Obus"

2010: Vin de la résidence de l'Ambassadeur des Pays-Bas 2011 - 2012

Plus gras que l'aligoté. Un Chardonnay élevé en fûts de 500l. Nez aux fruits blanches avec un beau boisé, bouche grasse et pure. Finale suave. A boire sur des poissons (cru, cuit ou fumé), ou des entrées bourguignonnes (escargots, jambon persillé, jambon du Morvan).

Crémant de Bourgogne

Un crémant "blanc de noirs", donc issu du pinot noir. Puissant et complexe, avec des bulles assez fines. Pour les moments festifs, ou un apéro un dimanche matin gris et pluvieux.