Le "cœur" du domaine

Nous sommes un couple Néerlandais fous de vin, amoureux de la Bourgogne.

Nous avons acheté le Domaine de la Monette en janvier 2007, et déménagé en juin 2007. Depuis, nous travaillons pour rénover le domaine et redémarrer la production de vin de Mercurey. Diplômés du Lycée Viticole de Beaune (département C.F.P.P.A.), nous avons fait des stages chez plusieurs vignerons de la région.

Notre but est de restaurer le Domaine de la Monette (notre domicile) et d'en faire un des meilleurs domaines de Mercurey.

Notre projet est de faire du vin le plus naturellement possible: raisonner les traitements et baisser les dosages de produits, favoriser la bio-diversité dans la vigne, revitaliser les sols, vinification non-interventionniste. Les bouteilles, les cartons, tout est étudie pour avoir moins d'impact sur la planète. En 2010, le toit de notre cuverie sera transformé en centrale photovoltaïque.