Mercurey "Le Saut Muchiau" 2021
Parcelle proche du domaine. Plus complexe que le Mercurey "tout court", structure tannique déjà bien fondu, à boire ou à garder deux ou trois ans avant de boire. Potentiel de garde: 8 ans.
A boire sur des pâtes façon carbonara, ou, pourqoui pas, un steak tartare bien assaisonné. Une tranche de terrine de campagne aux foies de volailles fera l'affaire aussi.
Certifié BIO.