Mercurey  "Les Bourguignons" 2018

Mercurey "Les Bourguignons" 2018

Une parcelle sur le secteur sud de l'appellation, à Saint-Martin-sous-Montaigu, exposée plein est et sur une pente raide. En plus, une partie de cette parcelle fait un clos entouré de murs. Bien chaud en été ! Un "bourguignon", en patois local, est un soleil de plomb. La terre légère, très calcaire et caillouteuse donne des vins tout en finesse, avec une finale en longueur. Demande un peu de patience dans sa jeunesse.

Se marie avec du charolais (un bon côte de boeuf) ou des fromages à pâte dure (vieux Comté, Cantal, Gouda fermier). Ne craint pas le gibier non plus - un filet de lièvre par exemple. 

Certifié BIO.

Fiche technique